これから飲食店で独立開業する人たちのためのバイブル本

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年間で500件以上のお店を調査する『日本一の繁盛店分析マニア』が綴る、物件探しから販売促進・チェーン展開に至るまで、出店戦略ノウハウの極意!

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これから初めて飲食店で独立開業をする人へ、お薦めしたい書籍があります。
 
それがこの、
『飲食店の独立開業』
です。
 
「飲食店の独立開業」表紙
 
http://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=08085100
 
 
これは、毎月購入している『月刊食堂』(※)と同じく柴田書店の書籍です。
 
(※)参考
飲食店の売上げデータはこうやって集める!①
 
毎月の『月刊食堂』もいつも良いデータが沢山掲載されていて非常に役立ちますが、
今回のこの1冊は、これから初めて出店開業する人は、バイブルにしてもいいと思います。
絶対読むべき、超優良参考資料です。
 
 
独立開業までの基本的なプロセスが、複数の事例を元に掲載されており、
「どんなことをどういう順番で、どれくらいの時間をかけてやるのか」
という全体像が把握できます。
これは、きわめて大切なことです。
 
独立までの開業プロセス(「飲食店の独立開業」より)
 
その上で、具体的にどんな準備や施策を講じたらいいのかという部分についても、詳しくひとつひとつ書かれています。
 
独立開業マニュアル(「飲食店の独立開業」より)
 
 
以下のような、実際に開業した人がどういうところで悩んだのか、そしてそれをどう解決して行ったのかの事例は、同じことに悩める多くの開業希望者にとってこの上無く参考になるでしょう。
 
事例1(「飲食店の独立開業」より)
 
事例2(「飲食店の独立開業」より)
 
とりわけお金の悩みなんかも、勿論、千差万別ではあり、鵜呑みにすることはできませんが、複数の事例が載っているので、自身の状況に一番近いものを参考にできるでしょう。
開業に1,000万円以上かける人が、どういうところにポイントを置いたのか、一方で、300万円ほどしかかけられない人は、どういうところで節約し、どのようにして出店したのか。そういうことがよく分かります。
 
開業投資額(「飲食店の独立開業」より)
 
上の例は、開業に4,000万円もかけている、まぁ一般的には随分お金持ちな人の事例ですが・・・・
出店するお店のコンセプトによって、かけなければならないコストは変わってきます。
「4,000万円かけるようなお店」を出店するならば、その資金調達はどうしたらいいのかなど、そういう参考にもなるでしょう。
 
 
また、飲食店というと、料理経験がなくてはいけないと思う方も多いでしょうが、意外とそういうことでもないのです。
料理経験がある・なし、それぞれでどんなメリットや、経営の仕方があるのかなどにも触れられています。
 
料理経験のあるなし(「飲食店の独立開業」より)
 
勿論、オープンしてからのSNSの活用方法なんかについても、最近は絶対欠かせないポイントですよね。
 
認知度アップのためのSNS活用用(「飲食店の独立開業」より)
 
 
 
また・・・・立地コンサルタントである僕の目から見ても、「これは書きすぎじゃないか!?」って思えるほど、立地調査の部分についての項目もしっかりしていました。
 
エリア動態調査(「飲食店の独立開業」より)
 
チェーン業態の出店戦略ならともかく、個人での開業においては、ここに掲載されていることを全て実行できれば、かなり盤石だと思います。
 
 
 
このような感じで、1から10まで、出店開業にまつわるおよそ全てのことを網羅的に掲載しており、これを全て完璧に丸暗記する必要はありませんが、これから出店開業に臨むなら、参考書として常に傍らに置いておき、必要に応じた項目を読むということがとても有効でしょう。
 
これから出店開業する人は、ぜひこれを買ってみてください。
(むしろ私自身がコンサルする際に教科書として使いたいくらいです笑)
 
 
 
 
まぁ、とはいえ。
 
勿論、この本を買えば全てが上手くいくというようなものではありません。
 
この本は、「最高の参考書」です。
 
受験をしたことがある方は、その時代を思い返してみてください。
 
教科書や参考書には、おおよそ、試験に出る全ての知識が掲載されていました。
でも、それらを持ち歩いているだけで成績が良くなることはなかったはずです。
 
そして、教科書があれば先生は必要ない、ということもなかったはずです。 
 
どんな素晴らしい教科書も、それを自分で勉強しなければ知識は身に付かず、勉強は、それを分かりやすく自分に浸透させてくれる「教師」の存在がきわめて重要でしたし、勉強するための環境が必要でした。
 
出店開業のノウハウについても、それと同じことです。
 
 
 
本を買っただけでは駄目です。それを、身体に染み込ませなければ。
 
そして、教科書の知識をより効率的に会得させるために教師が存在するように、
こうしたノウハウも、それをクライアントが効率よく学べるように、僕たちコンサルタントがいます。
 
ぜひとも、活用していただければと思います。
 
 
僕にしても、少なくとも立地調査の項目については、ここに掲載されている以上のことも、その人の必要に応じて学んでもらうことができますし、それ以外の部分についても、一緒に考えていくことは十分にできます。
 
すでに他にコンサルタントさんに学んでいる人も、ぜひこの本を購入して、その先生にぶつけてみるといいですよ!
 
 
 






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そうしたご不安は、当然あるかと思います。
出店は、個人でも法人でも、一大プロジェクトなのですから。

ただ、だからこそ、少しでも興味を持っていただけたなら、
どうぞFacebookで繋がってください。
もちろん、基本的に問い合わせられない限り、
こちらから営業をかけることは一切ありません。

私は、Facebookに、
立地のノウハウも、
愛する人のことも、
プライベートな日常も、
マイナスの面でさえも、
あるがままをさらしております。

それをご覧いただき、お見定めください。

そして、「信じられる」と思っていただいた方だけ、
直接ご連絡いただければと思います。


ビジネスには、「お互いの」信頼が、とても大切です。

そしてそれは、「ビジネスライクなお付き合い」をしていても、
芽生えるものではないと、私は考えています。

少なくとも私がしていきたいビジネスの形は、
そういったものではありません。


仕事をするビジネス面での人間である前に、
誰もが、ひとりの人格ある人間です。

ですから、まず、人として繋がり合い、
「この人に仕事をお願いしたい」と思っていただき、
「この人からの仕事をお受けしたい」と私自身も思えること。

そういう、お客さんとの関係性の中で、
私は、こうして私の立地コンサルティングのノウハウを、
その人のために、活かしていきたいと考えています。

ご理解いただければ幸いです。


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